ミシュランシェフ滝本将博がつくるスイーツやお惣菜の販売

  • 季節のおすすめ
    Seasonal
  • プチシュー
    Petit Chou
  • Patisserie
  • Charcuterie
  • Assortiment
  • Other
  • 季節のおすすめSeasonal

  • プティシュー いちじく Petit Chou of Fig
    ¥280(税込)
  • プティシュー 丹波黒豆 Petit Chou of Tanba-kuromame
    ¥280(税込)
  • プティシュー 丹波栗 Petit Chou of Tanba-chestnut
    ¥280(税込)
  • 煎茶のソーセージ Sen-Cha Sausage
    ¥900(税込)
  • パテ アンクルート Pie of Foie Gras Terrine
    ¥1500(税込)

タルトケーキ

  • ショコラのタルトケーキ Chocolate Tart Cake
    ¥780(税込)
  • ローストナッツのタルトケーキ Roasted Nuts Tart Cake
    ¥800(税込)
  • ドライフルーツのタルトケーキ Dried Fruits Tart Cake
    ¥950(税込)

サブレ

  • 田舎風サブレ Rustic Sabouret
    ¥700(税込)
  • 酒粕のサブレ Sake lees Sabouret
    ¥700(税込)
  • 甘草のサブレ Licorice Sabouret
    ¥800(税込)
  • チーズのサブレ Cheese Sabouret
    ¥800(税込)
  • 煎茶のソーセージ Sen-Cha Sausage
    ¥900(税込)
  • パテ アンクルート Pie of Foie Gras Terrine
    ¥1500(税込)
  • 京地鶏とピクルスのゼリー寄せ Jellied of Kyo-chicken and pickles
    ¥850(税込)
  • お肉のテリーヌ Terrine de Campagne
    ¥900(税込)
  • プティシュー シェフのおすすめ5個セット Chef's Recommended Petit Chou(5 pieces)
    ¥1,250(税込)
  • シャルキュトリー 3個セット Charcuterie 3 piece set
    ¥3400(税込)
  • シャルキュトリー 5個セット Charcuterie 5 piece set
    ¥5400(税込)
  • 甲斐ワイナリー グレープジュース Grape Juice
    ¥1630(税込)
  • 須田農園 りんごジュース Apple Juice
    ¥1650(税込)
  • ヒルファーム スパイシー・マスタード 粒 Hill farm Spicy Mustard
    ¥1400(税込)
  • スエルテ アルタ農園 有機エクストラバージン・オリーブオイル SUERTE ALTA Organic Extra Virgin Olive Oil
    ¥1980(税込)
商品詳細を見る

ABOUT US

4年連続ミシュラン一つ星獲得シェフ
滝本 将博Masahiro Takimoto

hand over

ハンドオーバー。それは「手渡す」ということ。
生産者の方々が丁寧に作り上げた素材と向き合い
見極め、ストレスを与えない調理方法で
素材の魅力を最大限に引き出した品々を提供します。
店舗デザイン、ロゴデザイン、パッケージは
GLAMOROUS co.,ltd.の森田恭通が手がけました。

  1. 1964年
    京都府生まれ。
  2. 1987年
    単身渡欧しスイス・フランスの
    レストランに勤務。
  3. 1996年
    ミシュラン三つ星を守り続ける
    「アルページュ」で研鑽を積む。
  4. 2011年
    その後国内に活躍の場を移し、
    烏丸御池に
    「La Biographie…」をオープン。
  5. 2014年
    以降4年連続ミシュラン一つ星を獲得。

「La Biographie…」はフランス語で
“伝承”の意味を持ち、
「偉大なシェフより受け継がれた
技術・精神・美的感覚・哲学を
次世代に継承する義務がある」
というシェフの想いが込められている。